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經典案例

蛋白酶水解蝦頭的水解液分離

2022-07-04

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水產品加工產生過程中數(shù)量可觀的副產品或廢棄物（如蝦頭、蝦殼，其中還殘留大量的蛋白質，不飽和脂肪酸、蝦青素、脂肪酸等，營養(yǎng)價值很高），大部分未被合理利用，不僅造成資源浪費，而且污染環(huán)境，因此充分合理地利用水產品加工中產生的這些副產品和廢棄物，是水產品加工業(yè)急待解決的問題。利用蛋白酶水解蝦殼和蝦頭，工藝流程中的固液分離都是通過離心的方式去實現(xiàn)。